虾丸银耳汤的做法 虾丸银耳汤——明丽亮眼的鲜味 虾丸银耳汤怎么做

“银耳洁白，虾丸微红，汤汁清淡鲜香，是一道营养美容汤，滋补润肺，尤其适合老人和孩子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾丸银耳汤的做法步骤

• 1、银耳用开水浸泡涨发回软。将鲜虾肉准备好，葱切葱花；

• 2、银耳去净老根，摘成小朵；

• 3、虾肉用刀剁蓉，放进碗中，加入绍酒；

• 4、加入盐；

• 5、加入淀粉；

• 6、再加少许清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再挤成丸子；

• 7、煮锅水烧温热，下入虾丸小火加热；

• 8、煮至断生捞出滤去水分备用；

• 9、另起锅，将高汤烧开，加入银耳小火煮15分钟；

• 10、再放入虾丸，转中火烧开后，加入盐；

• 11、装碗，撒上葱花即可；

小窍门

银耳最好用开水泡发，泡好后去掉未发开的部分，尤其是淡黄色的部分。
食用变质的银耳会中毒。