竹燕窝干贝羹的做法 竹燕窝干贝羹怎么做

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故事总是发生在仲秋季节，浩瀚的蜀南竹海鸟叫蝉鸣，生物种群十分活跃，昼夜温差和空气湿度发生着很大变化。一种小蜜蜂似的小昆虫，成群地生长在特殊的嫩竹上，它们以竹沥汁为食。其残渣在昼夜温差交替反复发酵后，一种形像珊瑚、状似鹿角、胶体半透明的特种珍菌就生长岀来。这便是产量极为稀少的纯天然野生菌竹燕窝。菌由虫生、虫由竹生；竹灭虫死、虫死菌亡，竹、虫、菌共生共灭。竹燕窝生长所需自然环境与气候等生态条件苛刻，人工无法种植。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

竹燕窝干贝羹的做法步骤

• 1、原料。

• 2、竹燕窝在常温下解冻2小时，打开包装竹燕窝就是这样子。

• 3、取锅加水一点点糖煮开加入竹燕窝焯水3~5分钟。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窝的涩味，拿一点试试看若是有涩味就得继续焯水。

• 4、焯水后漂凉。

• 5、芹菜切珠，蟹柳切片，干贝用刀压成丝。干贝提前5小时洗净用水泡发。

• 6、取锅加入鸡汤和干贝原汤，煮开后加入竹燕窝，干贝丝和蟹柳中火煮3分钟。

• 7、3分钟后调入半调勺鸡粉和适量鱼露（用盐和味精都可以）再用玉米淀粉水勾芡撒上芹菜珠即可岀锅。

• 8、鸡汤油太多严重影响拍照效果。

• 9、上菜一定要撒上白胡椒粉趁热吃才更美味鲜甜。