燕窝蛋挞的做法 燕窝蛋挞，燕窝和蛋挞的甜蜜邂逅 燕窝蛋挞怎么做

“相别于传统葡式蛋挞，Summer在这次还额外加入了即食燕窝，让蛋挞有一种焕然一新的感觉。挞心是蛋黄、牛奶、燕窝和淡奶油的混合物，调至甜度适中，烤出后形成奶香四溢的燕窝布丁层。
清润的燕窝被蛋奶液形成的布丁温柔地裹住，口感香甜嫩滑，入口即化。挞心上面那层焦糖表面更是恰到好处，焦糖香气融合着浓浓的奶香，让人欲罢不能。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

燕窝蛋挞的做法步骤

• 1、取牛奶加适量白砂糖加热至融化，冷却备用；

• 2、分离蛋清蛋黄，只取蛋黄；

• 3、淡奶油和蛋黄一起搅拌均匀；

• 4、与牛奶混合（可过筛，使蛋挞液细腻无气泡）；

• 5、在蛋挞皮底部戳几个小洞；

• 6、先在底部放入适量燕窝；

• 7、蛋挞液倒入蛋挞皮七八分满即可；

• 8、预热后，上下180度，20分钟即可出炉；

• 9、燕窝蛋挞完成，可将即食燕窝放于蛋挞上。