浓汤带鱼的做法 浓汤带鱼怎么做

“汤色浓郁，鱼肉细嫩，咸鲜适口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

浓汤带鱼的做法步骤

• 1、主料：带鱼辅料：海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。

• 2、将带鱼撒入少许盐腌制；海米用温水泡几分钟攥干水。

• 3、锅中放底油，油温7成热，将带鱼分散下入锅中。

• 4、炸制金黄色捞出。

• 5、锅置火上用少许油将海米煸香，加入料酒去腥盛出备用。

• 6、锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香，放少许料酒。

• 7、下入煸香的海米、红椒煸炒几下。

• 8、然后下入炸好的带鱼，加适量热水，盖盖儿小火炖7分钟。

• 9、开锅后放少许盐，鸡精，少许糖调味即可。（可加些胡椒粉提鲜）

• 10、特点：汤色浓郁，鱼肉细嫩，咸鲜适口。

小窍门

1、熬制时一定要加热水，否则带鱼会变腥。
2、炸制带鱼时控干水分，防止迸溅。