浓汤番茄鱼的做法 浓汤番茄鱼怎么做

“即便你很挑剔，这道浓汤番茄鱼也一定会满足你，因为它茄香十足，因为它鲜得地道，因为它原汁原味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

浓汤番茄鱼的做法步骤

• 1、将筒骨洗净，放入正在煮沸的温水中，水翻开后焯一会取出。（这样做出来的汤没有浮沫，干净爽口）

• 2、将焯好的筒骨放入高压锅，加入适量水，上气后转小火，压约5分钟，待下气后使用。

• 3、将番茄洗净，然后将番茄放入开火水烫一下，再将去皮后的番茄切片。

• 4、番茄不去皮也不会影响口感，只是去皮后吃起来更顺滑。

• 5、将黄瓜鱼骨肉分开，肉切片，洗净准用。
• 6、锅中放入少许油，然后将番茄放入锅中，轻轻翻炒，直至番茄软烂，再加入筒骨汤。
• 7、另取一锅，锅中加入白水，烧沸后，先净鱼头和鱼骨放入锅中过水，再转入高汤中煮。
• 8、最后将鱼片放入沸水中像烫火锅一样将鱼片烫熟，再将鱼片与高汤混合。

• 9、出锅前调入适量盐即可。

小窍门

高高碎碎念：
1、番茄内含有大量西红柿红素，能够大幅减少患前列腺癌等癌症的几率，西红柿还是最佳的维生素C的来源。
2、番茄不去皮也不会影响口感，只是去皮后吃起来更顺滑。
3、将鱼头和鱼骨另起一锅先烫一下，是为了让汤更清。
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