银鱼羹的做法 太湖银鱼羹 银鱼羹怎么做

“太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

银鱼羹的做法步骤

• 1、姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。

• 2、姜丝和水烧开。

• 3、倒入银鱼和香菇丁，加盐和油。

• 4、待烧开时打入蛋清，再次烧开时撒入香菜末，加鸡精，勾芡。