菜根香的做法 鱼香味————菜根香 菜根香怎么做

“平时我们在家做菜时有些菜的根茎就给扔掉了，比如西兰花的根茎，扔掉真的很可惜，拿它切片、切丝炒肉丝，配菜都很好，这道菜就是用了容易丢弃的根，虽然全是蔬菜，但用鱼香味炒制，很是爽口。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菜根香的做法步骤

• 1、西兰花根、芹菜根、紫甘蓝根、胡萝卜清洗干净，去掉老的部分。

• 2、配料是青红椒。

• 3、所以材料都切成丝，姜切丝、蒜剁成末；用糖、醋、酱油、料酒、水淀粉勾兑成碗汁备用。

• 4、炒锅倒油烧热，爆香姜蒜。

• 5、倒入所有的丝翻炒，然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

• 6、最后倒入碗汁，调入鸡精、盐翻炒均匀即可出锅。

小窍门

这道菜制作工艺十分简单，快炒即可，菜肴脆嫩滑爽。