西红柿炒西瓜皮的做法 西红柿炒西瓜皮，夏日必吃家常菜！ 西红柿炒西瓜皮怎么做

“十七年前，当我冒着酷暑从高考考场回到家里时，满桌的鸡鸭鱼肉都勾不起我丝毫的食欲，唯有妈妈炒的西瓜皮，让我胃口大开，吃了满满一大碗米饭！伴着炒瓜皮酸爽清甜的味道，我挤过了高考那道独木桥。又是一年高考季，看着满大街的考生，我又想起了当年高考时的种种情形，想起了酸爽可口的炒西瓜皮。想到就做，今晚就炒个西瓜皮，重温一下高考的味道～～

瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮；还有美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西红柿炒西瓜皮的做法步骤

• 1、吃完瓤的瓜皮，削去残留瓜瓤和外层瓜皮，洗净沥水;大蒜剁成蒜蓉;西红柿去皮切块

• 2、瓜皮切成条状，炒锅入油，8成热时放入蒜蓉炒出香味，倒入瓜皮翻炒，放入生抽和盐，加少许开水

• 3、待瓜皮炒软后，加入西红柿翻炒，再加入少许白糖

• 4、最后加入些鸡精调味，OK,大功告成啦~~

小窍门

1、瓜皮尽量选择稍厚些的，炒出来好吃
2、削掉外层瓜皮时，削掉的稍厚些，约半厘米厚，这样炒出的瓜皮口感好，不硬
3、加少许白糖是为了中和西红柿的酸味