腌酸豆角的做法 自己动手，其乐无穷——腌酸豆角 腌酸豆角怎么做

“夏天天热，吃什么都没味道，早餐的下饭菜吃什么呢，我家餐桌上经常出现的就有酸豆角，一直都是妈妈做着自己吃着，今天咱也来试试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腌酸豆角的做法步骤

• 1、妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

• 2、准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

• 3、取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

• 4、准备腌菜的坛子，洗净。

• 5、把豆角依次放入坛子。

• 6、码放好，轻轻按压。

• 7、把准备好的盐水倒入坛子。

• 8、盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

• 9、盖上内盖。

• 10、盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

• 11、放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

• 12、取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

• 13、锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

• 14、加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

• 15、出锅装盘，可以开吃啦。

小窍门

腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。