酸豆角的腌制你会吗

一直以来人们都食用水果蔬菜和肉制品等等，其实不单单是为了增加饱腹感，其实更多是为了补充营养，今天给大家介绍的是种蔬菜，蔬菜一直都是含有维生素等的营养品，总之多吃蔬菜，肯定没有错啦，今天给大家介绍的就是豆角啦，大家一起来学学怎么做酸豆角。

一、酸豆角的腌制

长豆角是夏天上市的季节，今天星期六，姐姐就给拿来了一些自家种的豆角，拿的特别多，就想着腌点酸豆角，刚好可以把方法也介绍给朋友们。

在北方这边，很多家庭都会经常把，新鲜的蔬菜用来腌制，一来可以更好的延长保存，二是腌过的蔬菜更加的美味好吃。

食材准备

长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜

做法

1.先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。

2.把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。

3.在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

4.大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。(一斤豆角加入一两盐)

5.把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。

6.这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。

7.把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。

腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟!

二、豆角的基本介绍

豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

三、豆角的功效与作用

豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

大家都看到了吧，豆角的功效是如此的多，但是会腹胀的人最好不要尝试芹菜，那芹菜对皮肤容易痒、急性肠炎者还有癌症或者食欲不太好，没有胃口的人会有极大的改善效果，但在食用前，还是要弄清楚是否适合自己，教给大家酸豆角的腌制，大家可以自己试着尝试。