正宗小炒肉的做法 正宗小炒肉怎么做

“肉质鲜嫩可口，香辣入味，超级下饭。看着这嫩黄的肉片上飘着几粒黑黑的豆鼓，雪白的蒜片旁边有着碧绿的青椒和火红的线椒，就勾起我浓浓的食欲。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

正宗小炒肉的做法步骤

• 1、把肉切成薄片，加少许盐，生抽，蚝油腌制备用。

• 2、清洗干净的青红椒切成马耳朵片（因为今天是自己吃，所以我就用的青红线椒，很辣），大蒜四瓣切片。

• 3、锅中不加油，放青红椒进去干煸到轻微起虎皮铲起。因为我要拍照，所以不敢煸得太狠，以免颜色不好看。自己做的可以多煸一会儿。

• 4、锅中加油，放花椒进去炸香，捞出不要。放肉片进去翻炒至肉片变色。

• 5、把变色的肉片拨到一边，加大蒜，豆鼓炒香。

• 6、把肉片和炒香的大蒜豆鼓合炒片刻，再加入青红椒一起翻炒，加少许盐，几滴香油炒匀出锅装盘。

• 7、上张成图。