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香炒熏干的做法 香炒熏干怎么做

香炒熏干的做法 香炒熏干怎么做

熏干外层带有轻微的香味,内层却非常鲜嫩,加少量骨汤略炖,出锅前撒入韭菜段,菜肴的香味就会扑面而来。

食材明细

主料
  • 熏干 (200克)
  • 青椒 (20克)
  • 韭菜 (20克)
  • 小米椒 (20克)
辅料
  • 猪油 ((熟)10克)
  • 红烧酱油 (2克)
  • (适量)
  • 米酒 (5克)
  • 鸡精 (2克)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

香炒熏干的做法步骤

  • 香炒熏干的做法 香炒熏干怎么做 第2张

    1、备熏干、韭菜段、姜、蒜末

  • 香炒熏干的做法 香炒熏干怎么做 第3张

    2、熏干洗净切条,备味汁(红烧酱油、米酒、鸡精、盐)青椒圈和小米椒圈

  • 香炒熏干的做法 香炒熏干怎么做 第4张

    3、锅内放菜籽油和熟猪油烧至六成热

  • 香炒熏干的做法 香炒熏干怎么做 第5张

    4、放入熏干条,小火煎至两面金黄,放姜、蒜末炒香

  • 香炒熏干的做法 香炒熏干怎么做 第6张

    5、烹米酒,放入鲜汤中火烧开炒匀

  • 香炒熏干的做法 香炒熏干怎么做 第7张

    6、放入味汁、青椒圈、小米椒圈,中火焖至汤快收干

  • 香炒熏干的做法 香炒熏干怎么做 第8张

    7、放韭菜段,翻炒均匀即可。

小窍门

青椒和小米椒比较辣,一定要少放或出锅前放