五花肉炒土豆辣椒的做法 五花肉炒土豆辣椒怎么做

“这是一道从小吃到现在也不厌的家常菜。选用猪五花肉搭配土豆、青椒。我们这里将辣椒俗称为辣子，因此，土豆炒青椒也称为土豆炒辣子，再加些猪肉，就称为猪肉土豆炒辣子。这三种食材算的上是黄金搭档，搭配在一起，使这道菜虽然家常，却不失营养，虽然普通，却很美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五花肉炒土豆辣椒的做法步骤

• 1、五花肉、土豆、青椒摘洗干净。

• 2、五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

• 3、土豆切成片用冷水浸泡。

• 4、青椒切成块。

• 5、起油锅，青椒入锅过油后盛出。

• 6、再起油锅，葱姜入锅煸香，五花肉入锅炒。

• 7、炒至肉变色，土豆入锅炒。

• 8、加酱油炒。视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。

• 9、土豆8、9分熟时青椒入锅炒。

• 10、加盐、味精炒。

• 11、炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、五花肉腌制后更加滑嫩。
2、肉入锅前再加少许油搅拌均匀，这样肉入锅后容易划散，也可以封住腌制的味道，肉的口感更好。