白玉葡萄的做法 白玉葡萄怎么做

“俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，萝卜的功效多多：降气，祛痰，消食，化滞，止血，抗菌等作用；其吃法也多多：可生吃也可熟食，炒菜，炖汤，凉拌，做馅或制成糕点等等。
白玉葡萄用鸡汤和萝卜搭配味道鲜美，造型美观又有营养。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白玉葡萄的做法步骤

• 1、准备熬鸡汤的料。

• 2、锅内放水，放入鸡腿，加料酒煮至60度左右停火，浸泡15分钟。

• 3、砂锅放足量水烧至温热，加入温水泡过去腥的鸡腿。

• 4、葱姜切大块。

• 5、葱姜放入砂锅，加入香菇。大火烧开后，转小火炖1小时。

• 6、白萝卜挖成球。

• 7、放淡盐水浸泡15分钟捞出待用。

• 8、锅内加入炖好的鸡汤烧开(剩下的鸡汤加盐继续炖20分钟直接食用）

• 9、放入萝卜球，加盐煮约2分钟。

• 10、加胡椒粉。

• 11、汤汁收至三分之一时淋香油，可停火。

• 12、青萝卜皮切成叶子形状摆盘。

• 13、先捞萝卜球摆成葡萄状，浇入锅内的汤汁。可用葱丝点缀一下。

小窍门

萝卜用淡盐水浸泡可去萝卜本省的辣味道。
鸡汤也可用鸡汤料包代替。