仙草芋圆的做法 【仙草芋圆】 仙草芋圆怎么做
“这次做的芋圆里边最喜欢那个小红唇了。家里没有南瓜和紫薯,但是有好几种颜色的粉:可可粉、抹茶粉、竹炭粉、红曲粉、黄金芝士粉,再加上芋圆的原色,至少也能做出六种色彩来,绝对够用啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
仙草芋圆的做法步骤
1、芋艿去皮煮熟(去皮时要戴手套);
2、用勺子将芋艿按压成泥;
3、加入木薯粉和淀粉(淀粉的量根据粉团的湿度来调节,干了就加水,粘手了就加淀粉,没有定量);
4、揉成粉团;
5、分成3团,分别加入红曲粉、抹茶粉、黄金芝士粉,得到红色、绿色和黄色的粉团;
6、将粉团搓成长条,切成小段;
7、红色粉团搓圆,用黄色粉团做花心;
8、用牙签压出花瓣;
9、绿色粉团两边捏尖;
10、用牙签压出叶脉;
11、红唇的做法与叶子类似,取一个红色的小团捏尖两头,用牙签在中间压一下,再在上边按出一条沟;
12、叶子;
13、南瓜:把黄色粉团搓圆,用牙签按出条纹,再在顶上用绿色小团装饰;
14、小花;
15、将仙草粉倒入锅中;
16、加入清水;
17、搅拌至无颗粒;
18、放在火上烧开;
19、冷藏凝固;
20、用刀划成块;
21、水开后加入芋圆;
22、浮起后捞出;
23、将仙草盛入碗中;
24、加入煮好的芋圆即可食用。