仙草烧芋圆的做法 仙草烧芋圆怎么做

“仙草烧芋圆是粤菜中的一道夏天经典糖水甜甜品。仙草具有清热解毒，消水肿。芋圆的Q弹、美味，想必大家都会念念不忘。甜品店的食客络绎不绝，常常排队，还很贵。不如自己动手做。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

仙草烧芋圆的做法步骤

• 1、准备食材：木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等；

• 2、仙草粉加150克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至无颗粒状；

• 3、1000克清水煮沸，倒入仙草糊再次煮沸，一边煮一边拌均；

• 4、煮好的仙草倒入保鲜盒中，冷却，放入冰箱冷藏1小时；

• 5、紫芋、南瓜分别去皮、切块；放入蒸锅中蒸熟；

• 6、分别用料理机打成泥；木薯粉分成二等分，分别加入紫芋泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成二个颜色的光滑团；

• 7、多次来回揉，揉成长条；

• 8、各颜色均匀分成等量切好；

• 9、适量的清水煮沸，放入做好芋圆，煮熟；芋圆煮熟捞出，仙草切块，加入适量的白砂糖，拌均即可。

小窍门

1.紫芋、南瓜一定要均匀很碎，做出的芋圆才滑；
2.冷热均可，夏天吃冰爽，冬天热吃；
3.煮仙草糊到时候记得搅动，防止煮糊。