平菇梅肉汤的做法 平菇梅肉汤怎么做

“梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

平菇梅肉汤的做法步骤

• 1、把平菇去根头洗净。

• 2、把姜切丝，香葱切碎备用。

• 3、把猪梅肉切成片。

• 4、先加一小勺清水在肉里轻轻的抓揉，让肉把水分充分的吸收，连续加两次清水抓揉，最后加盐、料酒、湿淀粉、少许胡椒面和味精抓匀腌制入味。

• 5、起锅把水烧开，加猪油、花椒、姜丝、葱结、胡椒面、料酒。

• 6、放入洗净的平菇。

• 7、煮至几分钟后加入腌制好的梅肉。

• 8、稍煮片刻加入少许鸡精即可关火，最后撒上葱花。