青椒洋葱炒牛肚丝的做法 青椒洋葱炒牛肚丝怎么做

“这道青椒洋葱炒牛肚丝，做法很简单，但营养丰富，颜色漂亮，口味也很大众，是很多人都喜欢的一道菜。卤牛肚本身已经有味道，所以回锅炒制的时候要少加盐，牛肚很容易吸收配菜的味道，变得更加滋味十足，好吃又下饭。这菜很适合刚开始学厨的朋友们，其实多学会做几道这样的小菜，拼凑起来也是一大桌了，如果朋友来家做客，刚好可以露一手，让那些原本认为你完全不会下厨的人，也能对你刮目相看，不也是一件很棒的事吗？”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒洋葱炒牛肚丝的做法步骤

• 1、牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒；

• 2、加入2勺老抽和少许的盐；

• 3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；

• 4、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料；

• 5、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；

• 6、洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒；

• 7、翻炒几下后加入青椒丝翻炒；

• 8、青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.牛肚还是自己在家卤制更安全，加入常用的卤味大料，再倒入高度白酒，放入老抽和适量的盐，放入高压锅中炖煮15分钟（有时间的话多泡上几个小时更入味；）2.卤好的牛肚切成丝，配菜随意；3.洋葱丝要先爆炒出香味，再放入牛肚丝进去翻炒，放入青椒丝，翻炒均匀后调味即可。