普宁豆酱炒花菜的做法 潮音潮人:普宁豆酱炒花菜 普宁豆酱炒花菜怎么做

“普宁豆酱是广东潮汕地区传统豆制品，是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品。普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料，在家习惯了炒菜加一点来调味，味道更加鲜美。

这道潮式做法的佳肴，采用了潮汕调料“普宁豆酱”炒制而成，具有浓郁的豆酱香味，花菜爽脆不腻，又快手又好味又好看。赶紧来看看是怎么做的吧：普宁豆酱炒花菜。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

普宁豆酱炒花菜的做法步骤

• 1、在碗中倒入准备好的普宁豆酱、鸡汁、淀粉、胡椒粉、白糖，加入适量清水，搅拌均匀。

• 2、把花菜掰成小朵，淡盐水浸泡5分钟。

• 3、在锅中加入清水，煮沸，倒入花菜焯水，再捞起沥干备用。

• 4、接着在锅中倒入鸡汁，花生油，煮沸收汁。

• 5、再把花菜倒进去一同翻炒均匀即可。

• 6、最后，这道潮式普宁豆酱炒花菜就做好啦。

小窍门

请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
普宁豆酱已经有咸味，不用再加盐了。
花菜应该掰成小块菜，更容易煮熟。