火锅底料自己怎么配，注需要这几步

现在越来越多迷上吃火锅了，但是一般到火锅店吃火锅都比较贵，所以很多人都会自己买配菜回家打火锅，不仅便宜很多，而且在家自己吃得也舒服。但是火锅底料的问题也是困扰很多人，在外面超市买的火锅底料添加剂比较多，很多人就担心吃多了对身体不好。现在就教大家如何在家自己配置火锅底料。

一、火锅底料自己怎么配？

制作火锅底料时会准备原材料：

一百克糍粑海椒。准备配料：五百毫升油、适量的八角、适量的小茴香、适量的甘崧、适量的砂仁、适量的三奈、适量的白豆蔻、适量的肉豆蔻、适量的桂皮、适量的香叶、适量的干花椒、适量的干辣椒、适量的胡椒、适量的醪糟、适量的老姜、适量的豆豉、适量的豆瓣酱、适量的丁香、适量的草果、适量的大蒜、适量的排草、适量的鸡油以及二十五克白酒。

第一步：用温水将准备的干辣椒浸泡一段时间，浸泡二十分钟左右即可。然后将准备的丁香、草果、白豆蔻、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、三奈、砂仁、甘崧、香叶和排草等香料切成段后泡在温水中，同样浸泡二十分钟左右。

第二步：将准备的姜蒜切成碎末，待用。二十分钟后将盆中的香料捞出，控干水分。接着用料理机将其打成碎末，使其最终呈现木屑状。

第三步：用料理机将准备的豆瓣酱、干辣椒和豆豉打碎，制成泥状，待用。

第四步：将准备的油倒入锅中，之后将第二步制成的香料末倒入锅中，用小火煮上二十分钟左右。

第五步：当锅中的香料被煮得焦黄时，用滤网将煮好的香料捞出待用。

第六步：将锅中的热油倒入另一口锅中，然后将第三步制成的泥状原料倒入，再将糍粑海椒和醪糟倒入锅中，进行炒制。

第七步：炒制一段时间后向锅中加入蒜末、姜末、干花椒和适量的鸡油，用小火熬煮。

第八步：熬煮十五分钟后，向锅里倒入二十五克白酒，继续炒制。当我们观察到锅里原料的水分快被炒干时，将第五步中捞出的香料倒入锅中，继续炒制。

第九步：炒制一段时间后将干花椒和干辣椒倒入锅中，继续炒制十分钟左右即可关火出锅。

在制作方面，要提醒大家注意三个问题。

第一，我们将香料泡软后打碎，可以最大限度提取它们的香味。

第二，最好全程使用小火。一旦不小心将香料烧焦，就会影响成品的口感。

第三，制作火锅底料所用的原料非常重要，不要吝啬。比如如果选择便宜的牛油来制作火锅底料，会使做出的火锅底料味道不香，甚至有奇怪的味道。

上面教了大家火锅底料自己怎么配，大家学会了吗？自己制作的火锅底料分量足，味道够，而且一定比你在外面买的包装火锅底料干净健康，自己吃火锅的时候也吃的安心。火锅虽好吃，但是也要注意不要经常吃哦，因为牛油火锅底料煮开后散发的油比较多，吃多不仅容易胖，还容易上火，大家要注意哦。