辣香鸡翅的做法 无辣不欢，无鸡不香——辣香鸡翅 辣香鸡翅怎么做

“人说无辣不欢，对于我来说，那是太对了。一餐没有辣就吃不下，试过很多菜样，目前只有这一款最合我的口味，大家也来试试吧。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

辣香鸡翅的做法步骤

• 1、将鸡翅中洗净血水，用刀将鸡翅中竖着切成两份，就是从两个骨头中间的缝切下去。

• 2、切好后用料酒、盐腌三十分

• 3、控水，锅中放油，六成热时入锅炸至金黄，中火。

• 4、出锅，再大火炸一分钟，更加酥脆香嫩。

• 5、剪干红椒成段，葱、姜、蒜切好备用。

• 6、锅中少放一点点油，小火放花椒煸香，再放入干红椒段煸出辣麻的香味，放入葱、姜、蒜中火炒香

• 7、最后放入炸好的鸡翅，调一点点生抽(或老抽，注意要少放，只是为了调色，之前鸡翅已经入味，不能太咸），炒制片刻，让麻辣味充分入到鸡翅中去。出锅即可。

小窍门

1.炸两次，第一次一定要中火，不能火太大，否则里面不熟外面又焦了。也可以炸一次，两次是为了更可口一些。
2.花椒要小火，否则会糊，煸香，才会出味道，干红椒也是一样。
3.味道绝对够味，是嗜辣族的必选。