青椒黄焖鸡的做法 青椒黄焖鸡怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒黄焖鸡的做法步骤

• 1、仔公鸡一只约1500克；长条青椒约750克。

• 2、配料：老姜、大蒜、葱、花椒（麻椒）。

• 3、将洗净滴干水的仔公鸡宰成小块。

• 4、长条青辣椒切成3厘米左右小段。

• 5、准备好配料及调料：老姜大蒜切片；葱切段；花椒（麻椒）、盐、酱油、微量白糖、鸡精。

• 6、锅内放植物油150克烧热后下鸡块和老姜片、大蒜片、花椒大火同炒至鸡肉发白亮油。

• 7、倒酱油炒2分钟，加高汤或水（刚好淹没鸡块），一半盐，加盖焖煮。

• 8、根据鸡的老嫩，中火大约焖煮十几分钟，锅内还剩一半汤汁，下青椒节和另一半盐、鸡精中火同焖4、5分钟，待汤汁略收即可出锅。

• 9、刚出锅的青椒黄焖鸡。

小窍门

微麻微辣，家常味浓，开胃助食。吃剩的汤汁用来拌面条或是烧茄子非常经典哦！