小炒蘑菇的做法 小炒蘑菇怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒蘑菇的做法步骤

• 1、平菇撕条，清洗干净。

• 2、入沸水中焯熟。

• 3、焯好的平菇过凉水备用。

• 4、胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。

• 5、五花肉洗净切片，葱姜备好。

• 6、蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。

• 7、煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。

• 8、锅里重新注油烧热，下五花肉。

• 9、煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。

• 10、小火炒香，炒出红油。

• 11、再和肉片混到一起，炒一炒。

• 12、下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。

• 13、加蚝油、生抽。

• 14、加适量盐和少许糖。

• 15、炒匀出锅。

小窍门

郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，依个人口味，盐酌情添加，少加或不加都可