蒜香水潺的做法 蒜香水潺怎么做

“水潺[shuǐchán]，学名Harpodonnehereus，狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。今天我用它来简单煮制一下，味儿极鲜美，喜欢的朋友们也可以参考一下哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香水潺的做法步骤

• 1、备料水潺，香葱，青蒜。

• 2、热锅加油，将蒜片下锅爆香。

• 3、再将水潺改刀下锅。

• 4、煎制水潺出味，加入酱油料酒及少许许的清水焖制。

• 5、焖制水潺熟透入味，最后加入葱段点缀提鲜即可。

• 6、这样子一份简单得蒜香水潺就完成了。

小窍门

水潺是易碎的食材，在下锅煎炒的时候，不要去翻炒。