霸王花咸猪手汤的做法 霸王花咸猪手汤怎么做

“买了咸猪手，煲个靓汤，既有汤喝也有肉吃，冬日天寒地冻，喝一口热汤，从头暖到脚，呵呵，猪手可以按星星师父的办法做黑椒洋葱咸猪手，也可以大块朵颐肉肉一餐。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

霸王花咸猪手汤的做法步骤

• 1、霸王花隔夜泡后，到煲汤前冲洗3~4次，红枣开边取核，红萝卜刀滚刀块，苹果去芯切成8块，生姜切片3片

• 2、在骨与大块肉之间深割一刀，好让它更容易出味和煮熟。

• 3、人仔瓦煲放清水1/2深，放入全部材料，大火烧开。

• 4、改中小火煲40分钟左右或直至猪手能用筷子轻松插入即可完成，汤待喝时加一点点精盐提味。

小窍门

煲汤时不要加盐，因为盐会使食物内部分子凝固，要等喝汤时再放适量的精盐来提味。