樱桃肉的做法 樱桃肉（东北版） 樱桃肉怎么做

“樱桃肉有很多版本，我做的东北版的，当然，也不正宗，好在孩子还挺爱吃的。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

樱桃肉的做法步骤

• 1、里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方

• 2、切好的肉块加入淀粉糊

• 3、抓匀

• 4、加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆

• 5、抓匀

• 6、热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出

• 7、油温再次加热到七成热，下肉块复炸

• 8、这是炸好的肉，表面非常酥脆

• 9、小碗里加2勺番茄沙司（番茄酱更好）

• 10、加少许生抽、盐，加糖、白醋，拌匀后再加适量水，调好的汁大概多半碗（忘了拍照）

• 11、把调好的汁倒入锅里，烧开后尝尝味道，如果不合适就用糖和白醋调成酸甜（偏甜）的口味

• 12、中小火煮到汤汁红润浓稠

• 13、倒入炸好的肉块

• 14、让汤汁均匀包裹肉块即可

• 15、成品，酸甜可口，小孩子和女生比较爱吃。

小窍门

1、熬汁时可以先用油炒番茄酱，炒出红油后再加糖醋汁，我直接调好汁一起煮的。
2、我这个汁做的还是有点少，再多点，做好的肉会更有甜润的感觉。