蜜汁烧鸭的做法 蜜汁烧鸭怎么做
“蜜汁烤鸭胸做过了。
天热,不爱吃那层皮,虽然挺可惜的。
所以今天去了皮,专做鸭胸脯肉。清淡很多。
还是用的蜂蜜和生抽,几乎是绝配。再给点辣椒和芜荽粒(也就是香菜籽,味道和香菜相似)。尤其是那底下的胡萝卜土豆丝,被淋了汁后,拌起来香香甜甜,好吃得不得了。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜汁烧鸭的做法步骤
1、萝卜和土豆去皮切成丝。姜切成末。
2、锅里给少油,炒胡萝卜、土豆和姜,给盐和胡椒调味。装盘,保温。
3、鸭胸脯去皮,切成块。大蒜切成末。
4、锅里给少油,烧热,将鸭肉炒到金黄。盛出备用。
5、就着锅里的油,将芜荽粒、洋葱、大蒜、辣椒炒香。然后加入蜂蜜。
6、淋上生抽和汤,烧开后将肉放回锅里。
7、中火收汁,留一口就行。汁会变得很粘稠。
8、最后将葱切圈,下到锅里,搅拌匀。鸭肉盛在胡萝卜土豆丝上,淋上汁,即可。
小窍门
1.最后可以再撒些白芝麻,香的。
2.步骤1-2里的胡萝卜土豆丝,也可以加少量面粉和水,下油炸成脆的,垫底