水煮豆腐的做法 水煮豆腐----不一样的美味 水煮豆腐怎么做

“很多人都吃过水煮肉片，水煮鱼片，水煮豆腐没有吃过吧我也没有吃过，所以脑洞大开的试了下居然也不错额，前提是重口味爱好者的福利哈马上就是我的生日啦，人越大越不想过生日，所以今年就请几个朋友来家里吃吃饭吧，纠结的是做点啥菜好呢”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮豆腐的做法步骤

• 1、准备好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点，但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的

• 2、豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚，一是不容易入味儿，装盘也不好看

• 3、加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右

• 4、莴笋切薄片备用

• 5、蒜苗洗净切斜刀段备用

• 6、大蒜生姜切细细的沫的备用

• 7、锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香，时间不用太长，如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐，千万别多啊，等下汤里也有咸度

• 8、炒好放入等下最后装菜碗里

• 9、洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄

• 10、捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点

• 11、豆瓣酱一勺切小碎待用

• 12、刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油

• 13、倒入切好的大蒜生姜沫

• 14、加入一大碗开水

• 15、煮开几分钟之后捞出碎渣

• 16、接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右

• 17、中间放入少许盐，小心咸哦

• 18、少许生抽，鸡粉

• 19、水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多，薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了，你们可以百度下

• 20、豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡，

• 21、豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎

• 22、锅里上少许油，烧到冒烟为止

• 23、油淋到豆腐和香料上面即可，，刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈

• 24、第一次用这个方法做豆腐，好吃，煮的时间长一点更入味儿，因为中午没吃完，后面晚上我在煮了一次更好吃，哈哈

• 25、你们也赶紧试试吧

小窍门

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