红枣北芪蒸鸡的做法 红枣北芪蒸鸡怎么做

“蒸鸡的做法，中草药的味道比煲汤浓郁许多，鸡肉中含着北芪的清香及红枣的甜香，很好闻。这几样食材搭配在一起经常被用来补气养血，中老年人年龄渐增，气血渐亏，非常适合用这道菜进补。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红枣北芪蒸鸡的做法步骤

• 1、小母鸡洗净斩小件

• 2、无核红枣和北芪各20克洗净，小葱洗净卷成团，姜切片

• 3、锅内放花椒及料酒烧开，入鸡块焯水；

• 4、取一大碗，底部先铺上一半北芪、红枣和姜片，接着摆上鸡块，撒上适量盐，最上面再放上剩余的北芪、红枣和姜片，以及葱结

• 5、入蒸锅，水开后大火蒸15分钟左右即可

• 6、成品

小窍门

1、蒸鸡时用小母鸡，蒸出来会很嫩；
2、蒸鸡的时间要掌握好，蒸的时间长了鸡肉会发干变柴，口感降低；
3、鸡本身就有很多油了，我没放油；
4、一般使用到中药材烹饪，口味应尽量清淡，以免破坏药性。