麻油鸡汤煮圆白菜的做法 麻油鸡汤煮圆白菜怎么做

“对付那些比较多油的汤或卤水，可以考虑煮圆白菜，也叫高丽菜，广东人叫椰菜。为什么呢，圆白菜可以把汤里的油吸去，同时也可以释放出本身的甜味，也不会渗出颜色把汤或卤水汁的颜色改变，反而把汤变得清甜。昨天做了生姜麻油鸡汤，放圆白菜是最佳搭配，美美的吃一顿圆白菜吧，好爽！！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻油鸡汤煮圆白菜的做法步骤

• 1、把菜切块儿，用清水洗3~4遍后泡入冰水，约30分钟。

• 2、把水滤干。

• 3、把鸡汤烧开。

• 4、倒入另一个锅里，加精盐约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，搅拌几下，分几次把圆白菜放入汤里，不断翻，边翻锅里的菜边加入菜。

• 5、待菜煮得变软，可以上锅了，至于菜要煮得多软，自己掌握煮的时间。Enjoy!

• 6、说明。

小窍门

圆白菜呀，多多少少都有点涩味，多次几遍，洗后泡入一盘水里，放约碗的冰块，泡约30分钟，这样可减少涩味。