怪味思乡鸭的做法 怪味思乡鸭怎么做
“其实说到菜肴,有许多地方民族菜都比较好吃,这是由于当时饮食习惯,和地理环境,产生了许多不同口味的香料,正是由于这些香料的搭配,才产生了不同地区的口味,在傣族地区生活,所以经常用当地的一些原材料做菜,就有了今天这道怪味思乡鸭,在做的同时,又改良结合了汉族做菜的一些方法,形成了独有的风味菜肴”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
怪味思乡鸭的做法步骤
1、将鸭子洗好躲成块状,作料洗净装碗备用
2、炒锅里放两大勺炒菜用的香油
3、放入两小勺白糖翻炒一会
4、放入草果,八角,一起翻炒至金黄色
5、将鸭子,生姜片,洋葱片,大蒜下锅一起翻炒
6、辣椒切段
7、鸭子炒了上色加入辣椒翻炒
8、等到鸭子水汽收干放入香菜,香柳,缅香菜,花椒叶一起翻炒一下加入料酒一杯,酱油两小勺,盐少许加胡椒面,花椒面,倒入一小碗水,盖好盖子焖十五分钟至水汽干
9、锅里水汽干后才借着油温干炒一下至金黄色出来装盘可以啦。
小窍门
关键是焖了以后一定要再借着锅里的油温再炒一会,这样味更香,下酒一流。