风味日本豆腐的做法 风味日本豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

风味日本豆腐的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；

• 3、将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液；

• 4、烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；

• 5、直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部；

• 6、锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒；

• 7、肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；

• 8、再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；

• 9、加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味；

• 10、下入青红椒末；

• 11、倒入少许水淀粉勾芡；

• 12、最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；

• 13、鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。

小窍门

1.日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液；
2.煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香；
3.炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。