松鼠戏葡萄的做法 松鼠戏葡萄怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

松鼠戏葡萄的做法步骤

• 1、主料:江鯽鱼一斤半左右.辅料:白萝卜,生瓜.调料:盐,味精,料酒,生粉等.

• 2、鲫鱼去骨留皮,留下颌和胸齐待用.

• 3、把两片鱼肉切成四段,每段剞上麦穗花刀.

• 4、切好花刀的鱼肉段用葱.姜盐料酒胡椒粉腌渍入味

• 5、拍上生粉拼摆成松鼠形状.

• 6、白萝卜用挖球器做萝卜球,生瓜皮雕刻成葡萄叶

• 7、萝卜球和葡萄叶先焯水后,放荤汤里煮熟.

• 8、加工好的鱼肉放五成油温中炸至成熟,再浇澄汁芡.

• 9、放入盘中拼摆成形即可.