食用明胶的作用有哪些？原来食用明胶对人体有这些好处，再也不用担心它对身体有害了！

食用明胶是什么？许多人都不知道它的作用，所以，大家只要看到食品成分表中写有明胶两个字就非常担心，担心这种物质会对身体造成一定伤害，甚至致癌。但是，食用明胶对人体并无伤害，它的成分属于纯天然的增稠剂。那么，食用明胶的作用有哪些？

一、食用明胶的作用有哪些

食用明胶是经过十几道工序制作而成的一种添加剂。食用明胶里是不含有脂肪的高蛋白，而且这种明胶也没有胆固醇，即便人吃了以后也不会变胖，即便吃了不胖，人的体质也不会从而下降，这样对于减肥的朋友就不用担心变肥胖了，可以大胆放心的食用。吃了明胶后会有利于食物的消化。食用明胶含有人体需要的十八种氨基酸。制作成品以后的明胶有的没有颜色，而有的是淡黄色的透明状，明胶不会溶在凉水里。食用明胶可以做胶粘剂。平时我们在制作糕点的过程中，可以用食用明胶来参与制作，可以制作出来各种形状的蛋糕，这样让蛋糕更有美感。

二、食用明胶生产原料

食用明胶生产原料不同于工业明胶，需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工，而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。食用明胶与工业明胶的区别。食用明胶是一种从动物的骨头或者结缔组织中提取的胶质，主要成分是蛋白质，它并非有害物质，本身是一种合法的食品添加剂，广泛应用于各种食品中。甚至和传统的补品“阿胶”的主要成分没有区别。而通过皮革水解而生产的明胶，被称为工业明胶，它不是合法的食品添加剂。

三、食用明胶的包装与贮存

本品采用纸塑复合袋包装，通常包装规格为每袋 25千克 。本品应密封贮藏于干燥、通风、阴凉处、不得露天堆放，防止受潮、受热和曝晒。常温下保质期为两年。

四、食用明胶使用说明

使用前须用冷水浸泡数小时，可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用效果。

通过以上了解，我们能知道食用明胶的作用有哪些，食用明胶不是什么化学成分，它是从猪骨中提炼出来的胶质，其属于纯天然的物质，对人体没有伤害。它的作用较多，它的主要作用是增加食物的粘度，让食品质感和口感更好，而且其中不含脂肪、胆固醇，却富含许多蛋白质，可补充人体所需养分，却不会发胖。