年夜饭螃蟹怎么吃?跟着小编做，保管好吃到爆！

马上就要过新年了，众所周知，新年家家户户都会准备丰盛的年夜饭，然后一家人聚在一起庆祝新的一年的到来。螃蟹寓意着八方来财，因此是年夜饭中必不可少的一道佳肴，那么年夜饭螃蟹怎么吃才最好呢?小编带你去看年夜饭螃蟹最正宗的吃法!

年夜饭螃蟹怎么吃

1.泡椒蟹

作为四川人，不得不说泡椒蟹真的是年夜饭中的一绝，鲜香麻辣，喜欢吃辣的人一定要去试一试。泡椒蟹的做法很简单，首先，选用上好的青蟹，别的海蟹或大闸蟹也是可以的。

准备好材料：半截黄瓜、葱白、大蒜、泡辣椒和泡姜，然后开始处理青蟹。

青蟹蟹壳边缘呈锯齿状，容易扎手，没有杀蟹经验的，建议带上手套。用干净的牙刷把螃蟹刷洗干净，然后拿筷子从螃蟹嘴巴戳进去，隔2-3分钟，螃蟹就会死掉，剪开捆绑螃蟹的绳子，从侧面掰开蟹盖，摘掉青蟹的胃，剪掉蟹鳃和蟹肠，再次将没清洗干净的地方洗净;把青蟹切成两半敲破，以便烹饪起来更加入味。放入小半勺盐和料酒腌制15分钟，然后将黄瓜削皮切段放入盐搅拌均匀备用，将腌好的螃蟹肉粘上淀粉，在炒锅中放入适量油，烧热后，放入螃蟹，炸到蟹壳变红后捞出来，放入大蒜、泡姜和泡辣椒炒出香味和颜色，放入黄瓜和螃蟹翻炒均匀，再放入泡小米辣炒几下后，放入葱白、鸡精翻炒均匀后起锅，一道麻辣鲜香的泡椒蟹便做好了。

2.面拖蟹

这个名字听起来是不是特别的有趣，面拖蟹不仅名字特别，口感也是一流。做法简单，首先要做的还是准备材料：螃蟹，姜末，毛仁豆和鸡蛋。

第一步是将螃蟹洗干净，然后高筋面粉过筛，鸡蛋打匀放入面粉中，加凉水搅拌，再将螃蟹对半切开，热锅下油至冒烟，裹上面糊，煎至金黄色捞出待用，另起一锅油烧热，姜末爆香，加入料酒，翻炒均匀，加入冷水煮十分钟，加毛豆至煮熟，撒入糖和盐，水淀粉勾芡起锅，一道美味的面拖蟹便完成了。成品面拖蟹不仅成色鲜艳，而且肉质细嫩，芳香无腥，色香味俱全，让人光闻味道就直咽口水。

新年到了就是要痛痛快快地吃起来，今天小编教大家的年夜饭螃蟹怎么吃的做法学会了吗?如果你想让你的年夜饭变得滋味十足，让新年显得更有气氛，就赶紧跟着小编做起来吧，在你的家人面前大显厨艺，保证亲戚朋友都会对你的厨艺赞不绝口!赶紧去征服家人们挑剔的味蕾吧!