粉皮怎么做好吃？你知道这些方法吗？

说起粉皮这种好吃又美味，易做又不贵的休闲小食品，相信我们很多的小伙伴都不会陌生，甚至还可能经常把它当成每天的早餐或者夜宵来填饱肚子。那么亲爱的小伙伴们，你们知道粉皮都有哪些种类？究竟怎么做才会好吃，做起来又不麻烦呢？

粉皮怎么做好吃？

1、大米粉皮

大米粉皮手工制作方法：

粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻 黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的筋力源(明矾替代品).这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透。

蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀。

蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。

粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、 河粉、 猪肠粉.拌以调味料即可食用。

2、绿豆粉皮

【释名】用绿豆粉和水调至稀稠适当，每次用少许放入锡锅内，随 沸汤旋转，片刻就做成了，用来作 素菜，或者同青菜、生姜、竹笋、酱、油一起煮，是极美妙的食品。

【性味】味甘，性滑。

【功效主治】可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤，其性稍带寒凉，脾泄的不要吃。

名产有河北邯郸“纯 绿豆韧性”、河南“ 汝州粉皮”等。用 蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混和的制品质量稍差。另有用番薯或马铃薯淀粉制作者，成品灰黄或灰白，色泽滞暗，韧性差。用干粉皮制作菜肴须先用温水泡发。

3、鱼肉粉皮

原料：主料 带皮青鱼肉200克，干粉皮2张。调料 熟大油500克(实耗80克)，料酒、酱油各10克，甜面酱7克，干辣椒10克，葱段5克，鸡汤750克。香油3克，味精3克，盐2克，糖色少许。

制作：把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条，放入热熟大油勺中稍炸，用漏勺捞出控去油。

起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，加入味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中。

汤开后，将浮沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成。

经过上面几种粉皮的简单做法介绍，相信我们很多小伙伴已经对粉皮怎么做好吃有了一个初步的了解。俗话说“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”如果你想亲自尝尝自己做的粉皮是什么味道，不妨试试上面提到了几种方法，也许一盘美味的粉皮马上就出锅了哟。