豆芽怎么炒好吃，这些方法你知道吗？

大家都知道豆芽又称为芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。种类十分丰富，是一种常见的蔬菜。深受很多人喜欢，那么问题来了：豆芽怎么炒好吃。很多人喜欢吃芽菜，却不知道怎么超好芽菜，常常动手尝试做出来的味道不尽人意。

豆芽怎么炒好吃

1、豆芽炒双椒

食材：豆芽，青椒，红椒，生姜，蒜头，糖，盐，鸡精等。

做法：

(1)将生姜大蒜去皮切片，将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。

(2)在豆芽这一方面大家可以根据自己的喜好来选择，像小编比较喜欢吃黄豆芽。买回豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。

(3)食物处理好后将锅洗干净，热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒。

(4)在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。

美食小技巧：

如果你不喜欢吃生姜可以不放，记得大蒜一定要后放这样味道更加醇厚。

不喜欢吃黄豆芽，你可以选择吃绿豆芽。绿豆芽的好处是豆芽腥味没有那么严重，也比较均匀受热。

辣椒辣味程度自己选择为佳!

2、粉丝豆芽

记得在北京游玩的时候点了一道蚂蚁上树，味道虽然美味但是我总感觉少了点什么，对于爱吃辣椒的我来说口感还是差了点，今天小编就和大家分享一款升级版美食。

食材：猪肉，红薯粉，黄豆芽，红辣椒，葱， 生姜，大蒜，食用油， 生抽，盐，五香粉等。

做法：

(1)选用三分肥七分瘦的猪肉在，去除猪皮，切成厚一点的肉丝， 太薄，太短入锅就没有了。将切好的肉丝放入碗中添加油， 生抽，水淀粉，腌制5分钟，这样肉鲜嫩入味。

(2)在腌制的过程中为了节省时间我们处理一下黄豆芽，将芽菜的根部去掉。接着将生姜切成片状，小葱切成碎末状。

(3)将辣椒切成丝，接着往锅中加适量油，再将切好的生姜辣椒，大葱放入锅中翻炒。红椒变软的时候大家将之前腌制的猪肉放入锅中翻炒一下待颜色变色翻炒均匀。

(4)接着加入豆芽，翻炒的同时加入调料，让豆芽吸收汤汁的味道，豆芽本身就有水分，充分融合后它吃起来鲜嫩美味。

(5)接着将事前已经用开水泡软的红薯粉加入锅中，往锅里加没过封条的水，闷煮5分钟当汤收完后粉丝也变软了。最后加点葱就完成了!

豆芽怎么炒好吃，以上几种方法特别有效。大家在挑选芽菜的时候需要注意，挑选芽菜的时候不需要太多的根须。不要悬着特别白的芽菜。尽可能的要找那种水分比较少一些的。最后一定要挑选黄豆颜色均匀的。以上就是今天的分享了，希望能帮到大家。