怎样做虾酱

很多人对各种酱料都是十分的感兴趣，每每看到酱料都是两眼发光，紧紧盯着，想饿狼见到食物一样。下文将给大家介绍一种虾酱。虽然我们做到酒店那样各种各样的花哨酱。但是只要做虾酱的方法正确，还是可以做出美味的虾酱来。下面我给大家讲解下怎样做虾酱。

一、怎样做虾酱

1、做法一

鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的盖上盖放冰箱罗自已做好的虾酱不臭哦咸鲜味洗清沥水后加盐打好的虾酱发酵好的虾酱

2、做法二

虾和盐的比例一般为5：2或是5：3，前期用筷子搅拌的时候会发现瓶子底部水和虾泥是有分层的~~~发酵过程中水份蒸发掉(可以看发酵前后的图片做比较，发酵好后虾酱浅了好多)2、虾酱是一种发酵食品。它是用小虾加入盐，经发酵磨成黏稠状后，做成的酱类食品。经过发酵，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，味道独特鲜美。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱的发酵很简单，含盐量也比较高，一般在30%左右，炒菜时甚至不需再加盐了

3、做法三

虾皮、尖椒、黄豆酱。虾皮用清水浸泡30分钟并冲洗干净。洗净的虾皮攥干水分。尖椒去蒂、去籽切成小丁。大葱切末。.炒锅放入平时炒菜一倍的油置火上，放入一半葱末煸香。炒出葱香味后，放入攥干水分的虾皮。小火煸炒。.煸炒至虾皮呈金黄色，放入黄豆酱。放入黄豆酱后小火翻炒两三分钟。至酱和虾皮充分融合。放入尖椒粒和剩余的葱末。.放入尖椒和葱末后再次翻炒两三分钟即可关火。即可佐餐，又可以拌面、拌饭。

二、功效

1、壮阳益肾

传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2、通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

怎样做虾酱的过程并没有大家所想象的那么复杂，只要耐心、细心的按照上述的过程完。成好每一个步骤，所有人都有能力成为一位做酱料的大专家。世上无难事只怕有心人。做虾酱的材料都是简单容易买到的。赶紧动身试试自己的手艺吧