炒青菜用什么油好吃？炒青菜好吃有什么技巧？

青菜是很多家庭每天都会吃到的食物，现在人们开始注重养生，吃饭的时候餐桌上总是会有青菜的身影，那么大家知道炒青菜用什么油好吃吗?平常要想炒出来的青菜好吃有什么技巧呢?

一、炒青菜用什么油好吃

现在市场上的食用油的种类越来越多，我们买的时候可以根据自己的需要进行购买，现在市场上有那种素油也有荤油，素油就是用植物作为原材料压榨出来的油，荤油是指用动物的脂肪作为原材料炸出来的油。我们炒青菜的时候最好是用荤油，青菜是素菜用荤油炒才能炒出好吃的味道来，如果你用素油炒青菜的话你吃一下口感和味道就知道没有荤油的好吃了。

二、炒青菜好吃有什么技巧

首先我们炒青菜的时候需要稍微的多放一点点油，因为青菜本来就是素菜，如果油放少的话这样的青菜炒出来是不香的，所以大家在炒青菜的时候要比平常炒菜的时候多放一点。再有就是炒青菜的时候一定要使用大火，不要用那种小火在那里慢慢的炒。其次，炒青菜的时候放盐是最关键的一个步骤了，如果你买回来的青菜是那种含水分比较多的话就等到快熟的时候再放盐，如果放早了会导致浸出的水太多影响青菜的颜色;如果你买回来的青菜含有的水分比较少，在把菜放到锅里之后就应该加盐进行翻炒，这样在炒菜的过程中才能使青菜浸出一点水分，从而保持青菜本身翠绿的颜色。

另外大家在炒青菜的时候还需要注意的就是菜炒好了之后把菜盛装在盘子中，需要用筷子扒拉来，这样才能够使青菜更好的散热，如果堆在一块的话，有的青菜在温度比较高的情况下是比较容易出现变色的情况的，所以大家炒青菜恶待时候一定要注意这些问题哦。