你吃过蒜苗炒肉吗，教你做这道美食

蒜苗是蔬菜中的一种，比较常见，在南方地区都爱吃蒜苗。蒜苗其实属于大蒜类，它是将大蒜当中的茎抽出，所以平时我们摸到的蒜苗都是硬硬的。蒜苗其实非常的好吃，而且炒制之后香气扑鼻，今天小编就来教大家用蒜苗烹制一道菜肴，叫做蒜苗炒肉。

你吃过蒜苗炒肉吗，教你做这道美食

食材准备：蒜苗，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜，五花肉，酱油。

制作步骤

1.将新鲜的蒜苗先放入清水当中浸泡一会儿，然后将它冲洗干净切成段，一般我们也可以直接用手把它掐成段。注意在用手掐的时候可以把老的部分去掉，这样炒出来的蒜苗会更加鲜嫩好吃。

2.新鲜的五花肉先浸泡出血水，然后冲洗干净，改刀切成块，再切成片或者是切成肉丝均可，切完之后在肉里面加入一些料酒，加入小苏打和葱姜蒜先腌制一下。

3.锅中倒入食用油，油热之后将腌制好的五花肉片或者是五花肉丝放入锅中翻炒，炒出香味之后我们可以在上面撒上一点盐，然后将它盛出来放在一旁备用。

4.锅中重新放入适量的油，油可以多一些，然后将切好的蒜苗段倒入锅中开始翻炒。由于蒜苗本身所含的水分非常少，所以我们需要大火快速翻炒，防止蒜苗粘锅，炒的时候也要不停的翻炒，让蒜苗能够受热均匀。

5.炒大约三到五分钟之后，我们就可以在里面加入适量的水，然后加入酱油，盖上锅盖开始慢慢煮。因为蒜苗不容易熟不容易烂，所以我们煮的时间要稍微长一些，一般需要煮十到15分钟，蒜苗才开始变软变烂。

6.当时蒜苗开始变软的时候，汤汁变少的时候，我们可以将之前炒过的五花肉片倒入锅中与蒜苗一同翻炒，同时根据颜色和口味适当的加入酱油，盐，白糖调味。

7.炒上一两分钟之后可以接着放入适量的水，然后盖上锅盖再继续煮一下，能够让味道渗入到蒜苗和五花肉当中。

8.一般煮五到八分钟之后就可以了，我们揭开锅的时候可以在里面适当的加入一些味精调味，一道好吃的蒜苗炒肉就做好了。

以上就是蒜苗炒肉的具体方法，小伙伴在做这道菜的时候一定要记住蒜苗一定要煮烂才会好吃，而且很多小伙伴并不知道二次加工的蒜苗炒肉会更加的入味，更加的好吃。因此如果我们第一顿吃不完之后，隔天可以放在锅里面再煮一下，它的浓郁味道会比第一次好吃更多。