美味的黄焖鸡应该怎么做，快来就看看最正宗的做法

黄焖鸡就是鸡呗，随着大吉大利今晚吃鸡的一款网络游戏火爆全球后。鸡在人们眼中出现的频率好像高了不少。黄焖鸡这种做法比较繁琐，又比较氪金的一道菜不知道又难道了多少英雄汉和美少女呢，今天小编就来教一下大家黄焖鸡怎么个做法，看下到底难在何处。

一、黄焖鸡

黄焖鸡其实就是鸡你想做它你就得搞懂她是用啥做出来的。黄焖鸡就是浓汁鸡煲饭，应该是属于鲁系家常菜。反正名字肯定不止一个咱们不搞花里花哨。只要知道小编要教你们的是就好滑。其口感相当的美妙，肉质鲜嫩滑。最正中的就应该去山东省济南市去学了。但是小编依旧能勉强带大家做出一道黄焖鸡。接下来就和小编去看看怎么弄好吃的黄焖鸡吧。

二、黄焖鸡怎么做

你首先要准备的追主要的食材;土鸡一只、香菇(鲜)(香菇和 鸡绝配)50克、胡萝卜、金针菇、木耳(后面的啥小编觉得可有可无。)

然后比较重要的调料就是;鸡蛋两个、 葱少许、蒜少许、姜少许、料酒50克、酱油45克、白糖12克、甜面酱12克、花生油55克、盐1克、不一定非要按小编说的那么多，就怕大家掌握不好量所以罗列的比较清楚。

1.反复的把冬菇洗净，挤去水分，去蒂(就是把那个把儿去了关键是为了好看)切片;鸡蛋打散筷子搅匀就好。

2.将准备好的鸡洗干净，沥干(可以把血给挤干净)，剁成大小适中的块块，再用一点点的酱油腌十五到二十分钟;腌好后就和鸡蛋液泡在一起，让每块鸡肉表面均匀的裹上蛋液。

3.放上锅大火加热，加花生油烧至（手背放上面感觉到微微烫），放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸到鸡块表面有金黄色，漏勺捞出备用着。

4.锅放好调好火候，留少许油，放入糖、然后再放入刚刚炸过的鸡块炒一下;

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末这些刚刚准备好的调料，略少一点不然会影响鸡肉的口感。

6.倒将鸡块和调料放进砂锅，再加上鸡汤，旺火烧沸，等到飘起悬浮的泡沫后，撇去浮沫，再将活调小煮到酥烂;

7.煮的时候用小火，同时还要放入洗净的香菇，盖上盖后约15分钟，美味的黄焖鸡就做成了到时候就自己慢慢品尝吧。

 三、烹饪黄焖鸡小贴士

香菇：修好选用干香菇，干香菇菇味更浓更鲜。（但是香菇选干的就要掌握好闷鸡的时间）干香菇会使菜品风味更佳

1.鸡腿洗净后，一定要用冷水下锅，用冷水焯水能更好地去除鸡肉的腥气同时还可以让鸡肉更紧致

2.油温七成热时（就是手背放上去感觉到微微有点烫就好。）下鸡肉炸至金黄，炸制鸡肉可以使其表皮呈金黄色，成熟更快，能更好地去除鸡肉腥气。

讲到这里又要和大家说再见了，不知道大家喜不喜欢小编推荐的这个做法。其实黄焖鸡的难度并不是很大，大家平时练习一两次就能达到专业水准了。黄焖鸡固然好吃但是大家平时要注意节制，别十天半个月下来一下长个两三斤怎么办。同时小编想说一下鸡肉也是比较贵的要是没有七八分把握就不要轻易尝试了。