扇贝怎样做

扇贝是我们平时生活中一种并不是很常见的生物，在我国南方很多地区，扇贝基本上就属于家常菜的一种了，因为它的肉质是比较鲜美的，而且它的营养价值也是非常高的，多吃一些对人体好，那小编就带大家了解一下扇贝怎样做。

扇贝怎样做

一、焗烤彩虹扇贝

材料：白酒（或米酒）少许、彩虹扇贝十颗、奶油磨菇酱50g、焗烤用起司丝50g

做法：

1、扇贝解冻，去除肠泥，清洗干净。用少许白酒（或米酒）去腥，约五分钟，用厨房纸巾吸干

2、放回扇贝壳涂上奶油白酱

3、放上双色起司丝，放入烤箱上下火250度，烤15分钟即可完成。

4、可以上桌囉！（此为单颗扇贝特写，实际含壳尺寸为3~4公分）

二、芝士汁粉丝焗扇贝

材料：扇贝5只、粉丝50克、蒜3瓣、黄油20克、欧芹适量、车打芝士丝适量、盐及黑胡椒适量

芝士汁材料：车打芝士丝60克、中筋粉20克、黄油30克、牛奶200毫升、盐及黑胡椒适量

做法：

1、粉丝在水中泡软，沥干备用

2、蒜切成蓉；欧芹切碎

3、洗净扇贝后起肉，加盐及黑胡椒调味

4、将泡软的粉丝放在扇贝壳上

5、烧热锅，加入油及黄油煮溶，将扇贝肉煎至两面金黄色

6、然后放在粉丝上

7、制作芝士汁。用中火烧热锅，煮溶黄油，加入蒜蓉炒香，再加入中筋粉拌匀成面糊

8、加入牛奶搅拌至没有颗粒，加入车打芝士煮至熔化，加盐及黑胡椒调味

9、在扇贝肉上淋上芝士汁

10、放入烤箱烤至金黄色

11、撒上欧芹碎即成

三、蒜香牛油焗扇贝

材料：新鲜扇贝6只、香草牛油30克、面包糠4汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙

做法：

1、洗净扇贝，除去贝壳，沥干水以盐及胡椒粉调味

2、在平底锅热溶牛油，煎带子直至两边呈金黄色

3、将扇贝肉放回贝壳上

4、然后加上香草牛油

5、在扇贝肉洒上面包糠

6、放入摄氏200度焗炉焗5-8分至呈金黄色

7、即可上碟

四、剁椒蒸扇贝

材料：新鲜扇贝6只粉丝1束葱20克豉油3汤匙油3汤匙剁椒酱材料：红辣椒50克青辣椒50克姜20克蒜头2瓣米酒4汤匙盐少许

做法：

1、把姜及蒜头磨成蓉

2、红辣椒及青辣椒切粒

3、分别把红辣椒及青辣椒放进两个容器，把姜蓉及蒜蓉各一半分进两个容器内

4、两个容器均加进米酒及盐拌匀，备用

5、葱切粒

6、浸泡粉丝至软身

7、把粉丝平均地铺在贝壳上，放上扇贝

8、放上适量辣椒酱

9、蒸扇贝8分钟

10、洒上葱花

11、扇贝淋上少许豉油

12、煮沸油，把热油淋上带子，趁热享用

以上内容就是对扇贝怎样做这个问题的回答，其实扇贝的做法也是非常简单的，只是我国很多地方的人都没什么机会可以接触到扇贝，但是随着这几年经济的市场化，扇贝也是可以在各个地方买的到，那文章的以上内容就对大家非常有帮助了。