扣肉怎么做好吃，马上知道

扣肉怎么做好吃？是不是都很好奇。梅菜扣肉美食爱好者们一定不会陌生吧，这道美食的经典也是名扬海外啊，真的是吃了就停不下来，营养价值很高，有助于吸收、对我们的皮肤也是很好，尤其是美容养颜的功效绝对不容错过，小编把做法都带来了，快试试吧。

扣肉怎么做好吃

一、做法

材料：猪肋条肉(五花肉)500克、酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,淀粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

做法

1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出;

2、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;

3、花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用;

4、将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂;

5、将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内;

6、汤勺上火烧开，用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

二、营养价值

五花肉：五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

梅菜：又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江

产者以细叶或阔叶雪里蕻腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制，也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的，但质量差，且有苦味。此外，江苏、安徽、福建等地亦产。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。

霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

小贴士

霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。质量好的霉干菜含水量18%左右，色黄亮，粗壮柔软，大小均匀，菜形完整，无杂技及碎屑。

扣肉怎么做好吃？现在看了小编的介绍就不再迷茫了吧，就是这样生活中的美食，不一定出现在外边你才可以吃的到，生活中自己动手也是可以获得美食的，并且自己做的还能够根据自己的口味选择搭配、辅料。也是更加的卫生健康，还不快试试，怎么舍得错过。