黄花鱼怎么吃，马上都知道

黄花鱼怎么吃这是我们非常感兴趣也是很心动的话题，对我们的身体健康也是非常的有益的，老人小孩都爱吃，那要应该怎样制作呢，小编接下来好好的给大家介绍，一定满足你们对黄花鱼的所有幻想还有需求，让经典的美食又不同的美味的体现。

黄花鱼怎么吃

一、冻食黄花鱼

材料：黄花鱼一尾、姜葱少许、豆瓣酱少许

做法：

1.黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。

2.葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。

3.锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟(视鱼大小)

4.蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。

5.上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。

小诀窍：

1.鱼要洗干净，特别是肚子里面的黑色膜一定要清除，否则会有很重的腥味。

2.腌制之前一定要抹干，否则腥味也很重。

3.要蒸的鱼，也可以在鱼身下面铺上一层西生菜，这样蒸出来的鱼不会粘在盘上。

4.蒸好的鱼，马上移到上桌的盘子，再放入冰箱。因为冷藏之后的鱼，会出一层鱼油，到时候再移动就容易弄破鱼皮，卖相就不好看了。

二、红烧黄花鱼

辅料：八角、盐、糖、鸡精、酱油、料酒、醋

1. 撕贴皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。

2. 不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出

3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用

4.锅中放油，爆香葱姜蒜八角，倒入酱油;料酒;醋，放入鱼后，放入清水至鱼的一半，开小火，水开后调入盐;鸡精;糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，不用翻个，大约15分钟即可。将鱼盛入盘中，锅中剩余的汤汁勾芡，浇在鱼身上即可。

三、干烧黄花鱼

1.黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份;

2.五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁;

3.锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出;

4.锅内留少许油，下五花肉丁炒出油;

5.倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀;

6.把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水;

7.把鱼放入，盖盖焖15分钟;

8.捞出鱼装盘;

9.锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。

黄花鱼怎么吃？这回看了小编的介绍，真的是不仅仅满足了欲望，还教会了大家制作的技巧，慢慢的好好的掌握，熟悉还有实践起来，美味天天就可以通过自己的双手呈现啦，是不是很不错的选择，但是烹饪时间要注意，小心黄花鱼变老就不好吃喽。