水煮红薯，简单而食用的美食你可不要错过哦

说起红薯，身边的很多小伙伴都是非常喜欢吃的，有的人吃早餐的时候喜欢到店里吃一碗红薯粥，美味又健康，有的人喜欢吃街边的烤红薯，尤其是冬天的时候，饱腹又驱寒。但是，这些都只能在店里吃到，如果在家里不出门，就吃不到了。那么有没有办法在家也吃到好吃的红薯呢？

一、水煮红薯的营养价值

1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。

4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

二、水煮红薯的家常做法

1、第一步，首先将买回来的红薯用清水冲洗几遍，将红薯表面的一些泥土清洗干净，并且在挑选红薯的时候，尽量挑选那些圆润饱满的，这样红薯煮出来才会更加的香甜，接着准备一大碗水，往里面加入适量的小苏打，用筷子将其搅拌均匀。

2、第二步，接着把调制好的苏打水放到锅中，开火将其烧热，等到水开后，将清洗好的红薯放到锅中，转成小火炖煮。热水煮红薯，这样更容易保持整的形状不容易煮烂，如果红薯直接冷水下锅的话，很容易将红薯煮裂口，红薯肉就会沾水，这样口感就会变差。

3、第三步，开小火将红薯放到锅中炖煮二十分钟左右，这个时候红薯基本上已经熟透了，如果像红薯口感更加绵软，那么可以继续炖煮10分钟，而如果想红薯更甜的话，可以提前往锅中放入适量的白糖，这样煮出来的红薯会更加的美味。再把煮好的红薯捞出，放凉即可食用。

三、水煮红薯的小窍门

水煮红薯虽然看起来非常的简单，也就是将红薯放到锅中，加入适量的清水，开火进行炖煮即可，但是很多人煮出来的红薯并不好吃，要么就是太黏糊，要么就是半生不熟，为此很多人都非常的纠结，到底该如何煮红薯呢!

其实这里所指的这一步，就是在煮红薯的时候，往里面加入一点小苏打。这样可以让红薯煮出来又甜又香，吃起来还非常的绵软。这主要是因为小苏打能够让红薯变得肉蓬一些，这样就会更饱满，在煮的时候就更容易熟，吃起来的味道也会更好。

看了上面这么多关于红薯的营养价值介绍和水煮红薯的制作方法，对于那些不喜欢出门的小伙伴来说，这是不是就是一个福音啊。以后再也不用为了吃红薯特地出门了，自己买上几斤红薯，在家就可以吃到香喷喷的水煮红薯，除此之外，还可以自己做红薯粥哦。