牛肉要焯水吗？炖牛肉有什么妙招？

大家都知道，饮食不需要荤素搭配，才能保持身体健康。很多朋为了保持身材，只吃素，也不一定是好的方法。今天的主题是牛肉，小编就好喜欢吃牛肉，干煸牛肉，灯影肉丝，炖牛肉全部都好好吃。但是，我们也要掌握做法，牛肉要焯水吗？如何挑选牛肉，都有方法的。

一、牛肉要焯水吗

现在我们的生活水平提高了，所以说我们的饮食质量也相应的提高，在日常生活当中，好多家庭会经常吃点牛肉，尤其是小孩子正处于生长发育期，这时候适当的多吃一点牛肉，可以给孩子补充优质的蛋白质，使孩子长高个，而且牛肉相对于其他的肉市来说口感也是非常不错的，并且无论是炖着吃还是炒着吃都是非常美味的，当然在一般家庭当中最常做的做法就是炖牛肉了。

其实炖牛肉需要掌握一定的技巧，如果我们不懂这些技巧的话，往往传出来的牛肉会有一股异味儿这样难以下咽就会白白浪费食材了，而且牛肉的价格又这么贵，真的是太可惜了，好多人表示在炖牛肉的时候会先进行焯水，这也是我们在烹饪肉食时一般都会先做的一个步骤，但是这种做法是不正确的，因为我们只将牛肉进行焯水是远远不够的，还需要做好这两点，这样做出来的牛肉就会比较美味啦。

二、炖牛肉的妙招

1.我们在挑选牛肉的时候，要挑选新鲜的牛肉之后，买回家之后，先在清水当中浸泡3、4个小时，在浸泡的过程当中要每隔一段时间换一次水，这样可以浸泡出牛肉当中的血水和脏东西也可以使牛肉浸泡得更加松软一些，最关键的还可以达到一定的去腥功效。

2.我们将牛肉捞出之后，控干水分切成小块儿，这时候可不要直接下锅焯水还需要再加上一定的调料进行腌制，这样我们家牛肉饭店大碗当中加入适量的料酒，姜片这样腌制一段时间然后再将牛肉捞出放进清水当中焯一下水。

3.开始炖牛肉了，在炖牛肉的时候我们还要加上适量的啤酒，加入啤酒之后可以使牛肉更加入味，而且也可以达到一定的去腥功效，还可以使牛肉吃起来更加软烂一些。

随着我们的生活水平提高了，相对应的饮食质量也相应的提高，在日常生活当中，好多家庭会经常吃点牛肉，尤其是小孩子正处于生长发育期，这时候适当的多吃一点牛肉或者猪肉或者鱼肉，可以给孩子补充优质的蛋白质。那么，牛肉要焯水吗？需要的哦。