红烧肉怎么做最好吃

红烧肉大家都不陌生吧，都是家常很好吃的菜。虽然家家都会做红烧肉，但是红烧肉怎么做最好吃大家了解过吗？吃东西怎么能够苟且，我们要吃最好的，下面，我们一起来看看做红烧肉的技巧吧，一定要让自己的味蕾跳动起来哦！

红烧肉怎么做最好吃

1.做法一

(1)把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜(一 大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

(2)放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

(3)加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋(二两!)、丁香四、五枚。

(4)起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。

2.做法二

(1)把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);

(2)锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;

(3)加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);

(4)倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

3.做法三

(1)锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。

(2)起油锅，中火5成热，放入糖(红糖和白糖均可)，糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml)。

(3)拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。

4.做法四

(1)猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

(2)锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

(3)锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

(4)至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

(5)先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

(6)煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

(7)加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。

(8)加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

(9)约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

你别看小小红烧肉，虽然大家都会做，但是能做到这么精湛的还是少之又少。大家是不是感觉自己味蕾在跳动了呢？大家都是肉食主义者，了解到了红烧肉怎么做最好吃的密招，是不是都在蠢蠢欲动，想试一试看自己做出来到底怎么样呢？