凉拌牛肉，在家可以这样做，简单又方便
牛肉是很常见的肉品之一，但它价格又不平凡。虽然这一年猪肉在疯狂的涨价，然而它怎么涨?还是比不过本来价格就很高的牛肉。对于牛肉我们只能望尘莫及，这并不是没有原因的。这是因为养殖一头牛的成本比养一头猪的成本要花的高。同为肉类，牛肉和猪肉的营养价值是差不多的，只不过牛肉里面含有的营养物质含量比猪肉更高一点。虽然吃一次牛肉就让我们肉痛一个月了，但是它的确很好吃，值得我们花钱。一般吃牛肉都是在外面吃的，但是今天小编要告诉大家一个省钱的方法，那就是自己在家做。小编要跟大家讲的就是凉拌牛肉在家怎么做。
凉拌牛肉在家怎么做
1.准备好所需的材料
我们需要准备的材料主要有牛腱子肉，姜，料酒，大葱，蒜，八角，桂皮，香叶，凉拌汁，香菜，辣椒干，生抽，白糖，白米醋和蒸鱼豉油。
2.开始做凉拌牛肉
现在让我们开始学习如何做出美味的凉拌牛肉，首先我们要将买回来的牛腱子肉细心洗干净。记得不要买牛背肉，因为那里的肉不够筋道，做成料理并不怎么好吃。另外由于我们需要将牛肉给煮熟的，所以建议大家买纤维粗一点的，这里就当选牛腱子肉了，它不容易被煮烂。
(1)取一口大砂锅，先往里面加入快一锅的水，再倒入料酒，把八角，桂皮，香叶和姜片都放进去。将牛肉切成两份放进去，记得切的时候要顺着它的纹理切，到时候吃起来也好吃，牛肉不会散掉。
(2)开大火煮过一段时间后会逐渐有血沫，这个时候要记得用勺子将血沫给撇掉。然后就可以将其换成小火煮一个小时，一个小时后关火继续让牛肉待在里面温一个小时，因为时间比较漫长，小编这里推荐大家可以去做一些别的事情不用干等着。
(3)煮好了出来放凉，然后用刀按着它的纹理切成薄片。将辣椒干和大蒜都切碎，热油把大蒜和辣椒干放进去炸，期间拿个小碗，把白糖、米醋、美味鲜和蒸豆豉油倒在一起再加点凉白开调成汁。
(4)将炸好的大蒜和辣椒干倒进去，慢慢搅拌使白糖融化，然后就可以将调味汁倒进切好的牛肉片中。这样一道美味的凉拌牛肉就做好了。
凉拌牛肉在家怎么做?几招就可以搞定它。凉拌牛肉这道属实是一道非常简单的料理，只需要将牛肉煮熟再做一些调料汁，倒上去，搅拌均匀就可以了。所以厨房的小白的话大可不必担心，你们是完全可以将这道料理学会的。不过现在大冬天的更适合做一个牛肉火锅，大家可以去尝试一下这个奥。牛肉是很滋补的一个食物，特别是在冬天具有温补的作用。在这个时候吃牛肉是再好不过的了。
