简单火锅蘸料怎么做

不知道大家注意到没有现在吃火锅已经成为了一种潮流。无论是在家里和家人欢聚庆祝，还是工作生活之余与朋友的小聚会，吃火锅都是越来越受欢迎的一种选择。火锅吃起来方便快捷，气氛好。相信大家也有很多喜欢的食材，火锅的重点还是在蘸料里。下面为大家介绍简单火锅蘸料怎么做。

简单火锅蘸料怎么做呢

原料：辣椒(红，尖，干) 、猪肉 、花生油 、精盐 、姜 、蒜 、酱油 、白糖 、鸡精 、香菇、酱牛肉、五香花生米、小茴香、姜粉、芝麻、胡椒粉、鲍鱼汁。

菌味辣酱制作

1斤香菇切成小丁，，锅内放5两豆油，放入0.5两干辣椒碎(别炸糊)，姜末，葱末，榨出味，放入香菇丁炒熟，将3两太阳岛豆酱放少量水将酱搅匀，3两豆豉用水搅匀，倒入锅中炒匀。东古酱油1羹匙，鲍鱼汁4满羹匙。十三香少许，搅匀烧开，放5两花生碎、一两芝麻碎，盐、味精、鸡精少许，搅匀关火。

牛肉辣酱制作

1斤酱牛肉切成小丁备用，锅内放1斤豆油，两羹匙花椒粒，榨出味将花椒捞出，放入酱牛肉丁榨干，0.5两干辣椒碎，姜末，葱末，榨出味，将半斤太阳岛豆酱少放水搅匀，将3两豆豉少放水打碎搅匀，倒入锅中炒匀，东古酱油2两，放放5两花生碎、三两芝麻碎，.鲍鱼汁3两，孜然粉少许、十三香少许，搅匀烧开，盐、味精、鸡精、白糖少许，搅匀关火。

五香辣酱制作

五香花生米1斤去皮打碎备用，1两无盐芝麻碎，0.5两肥猪膘切成粒，0.5两辣椒碎。锅内放0.5斤豆油，两羹匙花椒粒，榨出味将花椒捞出，放猪肥膘榨出油，放姜末、葱末，放0.5两辣椒碎(别炸糊)，放入花生碎，炒匀，5两太阳岛豆酱少放水搅匀，倒入锅内，鲍鱼汁4羹匙。搅匀烧开，放1两芝麻碎，盐、味精、鸡精。搅匀，关火。

麻辣酱的做法

一、备料色拉油2斤、朝天椒辣椒碎1两，麻椒粉2大匙，肉桂粉1茶匙、姜粉1茶匙，小茴香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙、豆瓣酱3两，豆豉2两，东古酱油1两、芝麻碎半斤、花生碎半斤、葱末，蒜末，盐1大匙，鸡精1茶匙、味精1茶匙，鲍鱼汁4大匙

二、将豆豉与豆瓣酱一起打成泥;蒜及葱分别切末备用。

三、锅内放入色拉油烧热至约60℃后，将辣椒放入锅中以小火爆香。加入麻椒粉，肉桂、姜粉、茴香粉、胡椒粉，放入葱末蒜末爆香、加入花生碎、芝麻碎、炒匀，加入酱、豆豉、酱油、及盐、味精鸡精、鲍鱼汁以小火不断翻炒约5即可。

相信通过阅读以上的文章，大家已经大概了解了简单火锅蘸料怎么做。火锅作为越来越多人的选择，互火锅已经成为了我们生活中必不可少的选择。特别是川渝地带，已经发展成为独具特色的火锅文化。春秋吃火锅温补身体，冬日的火锅暖洋洋，夏日火锅酣畅淋漓。下次吃火锅的时候记得试一试上面的方法哦。