澳洲龙虾，不一样的风味龙虾

说起龙虾大家一定不陌生，尤其是吃货朋友们。但是澳洲龙虾大家会感觉有点新奇吧，那么究竟这两者之间有什么区别呢？肉质不同？价格不同？做法不同？接下来我们就一起来看下，关于澳洲龙虾的做法。清蒸？油焖？到底哪种做法更具特色，别具风味呢？

澳洲龙虾做法

食材：大龙虾1只，黄油适量，红肉椒1个，蒜适量，料酒适量，生粉适量，美极酱油适量，淮盐适量

做法：

1、蒜头剁碎成蒜蓉.红椒取半只切蓉备用.下面我们来对付龙虾：用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处，然后抽出筷子，会有许多尿流出来，这步叫放尿。

2、拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用。去腮，和胃，虾黄可以剔除留着蒸蛋。把剩下的头部斩块，身体连壳一分二，剪块，小虾腿剪下留着做龙虾泡饭，虾鳌拍碎。斩好的龙虾用水洗净、控干，撒少许生粉用手抓匀，生粉一定不能多.

3、炒锅烧热，倒入色拉油，油一定要多点。五成热将龙虾倒入，不要搅动，30秒后定型，用铲子翻动，捞出，控油.

4、找一合适的盘子将龙虾盖放上，最好找几片生菜叶先摆好盘。用一小碗挑入一点点淮盐和美极酱油调和一下备用。

5、锅内留少许热油，将一小块黄油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香。

6、马上倒入炸好的龙虾件烹料酒，迅速翻炒几下倒入调好的美极酱油，再次翻炒几下出锅装盘。

姜葱炒澳洲龙虾

1、龙虾在海鲜店，让店员切件处理好

2、烧热锅，倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油。放入蒜，姜.

3、中火爆出香味，加入葱白继续爆香，然后盛起备用。

4、将龙虾放入大火爆炒。

5、炒片刻后加入少许胡椒粉，以及料酒，盖上锅盖。略闷片刻，再打开锅盖。

6、将盛起的姜，蒜，葱白重新入锅.

7、翻炒均匀

8、再将香菜，以及葱叶一起放入。

9、只需翻炒片刻即可，熄火上碟。

清蒸澳洲大龙虾

食材：大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油

做法：

1、将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。

2、酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。

清蒸做法

1、活龙虾用刷子小心洗净 2.锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入

2、20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出。

3、稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。

看了这些关于澳洲龙虾的做法，屏幕前的您是不是口水直流呢？龙虾的生长环境水质不太好，导致体内会有寄生虫，所以我们在弄龙虾的时候一定要熟透了之后再吃。澳洲龙虾一定要洗干净，仔仔细细的给清理干净，吃着才能放心，如果自己不会处理也可以选择拿到海鲜店直接加工。